南瓜烹調與功效

如果您有糖尿病的 朋友一定要轉告這個很讚的訊息 澄秀分享烹調南瓜料理:       請多指教!!! 早餐養生湯: 南瓜腰果枸杞薑湯:                          南瓜山藥腰果枸杞薑湯:     南瓜栗子枸杞薑 湯:                                            南 瓜巴西豆枸杞薑湯:         南瓜籽+薑 加水用調理機打汁成湯底:                            生 栗子:   糙米黃豆南瓜飯 南瓜籽+薑+少 許南瓜加水用調理機打汁與糙米+黃 豆一起煮; 食用時, 加 少許的味噌.   南瓜泡菜: 南瓜去皮, 南瓜用刨刀片刨成細片, 用梅子漿泡(放冰箱內)約4小時入味. (南瓜皮留著煮湯用)   南瓜濃湯: 南瓜+薑+腰果煮湯後;  加 少許燕麥奶粉+一 點點味噌用調理機打.                       ****************************************************************************************************************************   一定要轉告這個很讚的訊息:  是糖尿病患者的福音   糖 尿患者不宜多吃甜食，南瓜是甜的，偏偏卻對 於防治糖尿大有幫助。 箇中玄機值得 仔細研究； 在各種食物之中，南瓜（即番瓜或金瓜） 對於糖尿病的療效可以真是數一數二的。    近年日本和中國內地醫學研究證實：糖尿病患者長期吃南瓜或南瓜粉，病情減輕機 會特別高， 尤其是輕型及中型的患者大多在服內之後症狀改善，精神轉佳，減少口渴。    糖尿病一般由於 人體內胰島素分泌不足， 至某種程度，導致葡萄糖的正常利用受到影響，使血 糖上升，終於由尿中排出體外。    而胰島素這傢伙 則必須有鉻和鎳這兩種微量元素才可發揮作用，倘若人體內吸收的鉻和鎳不足 ，胰島素的活動即減少。    南瓜正好含有豐富的鉻和鎳，所以對於糖尿病患者是天賜良藥。而且，南瓜含有大量植物纖維 ， 產生延緩小腸吸收糖份的效果，這樣患者不會在飽食之後血糖急劇上升，令胰島素更加重負 擔， 反而可以逐步恢復正常功能。    此外，南瓜另含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸（胡盧巴鹼、腺嘌呤、 精氨酸、瓜 氨 酸、天門冬素、多縮戍糖等）、多種礦物質 （鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒 等），含碳水化合 物 卻很少，因此健康有益。    據中國醫學的說法，南瓜性味甘、溫，入脾、胃經；功能補中益氣，化痰排膿，消炎殺蟲，止 痛。 若是脾胃濕熱、胸脘脹悶者，則不宜。    南瓜原產非洲及 南美洲，後來傳入印度、 中國；有多個不同品種，所以形狀顏色往 往不同。美 洲 南瓜特別巨型，圓筒形，瓜皮有黃、白、紫、 綠等色。印度南瓜皮較柔滑，白 色或奶白色， 也 很巨型，圓形或長圓形。中國南瓜扁圓形，先 端下凹，皮外有稜，未成熟時呈 綠色，成熟之 後 轉橙黃或金黃色，表面有一層赤褐色的霜。    近年來，全球各 地掀起了南瓜熱，因為它有減肥 美容的功效，特別是日本各大城 市 出現了烹飪 南瓜奉客的專 門店，推出南瓜湯、南瓜沙律、 南瓜雪糕等，中國各地流行南瓜 粉，香港也買得 到。    由於它有減肥及 美容的效果，日本人近年 掀起了南瓜狂熱，奉之為「蔬菜之王」。 南瓜的藥 用 價值開始為各地醫學界認識，它的美味也受到 大眾欣賞。    除了防治糖尿功 能之外，原來南瓜整棵植 物還有很多神奇的效用，例如：   防 癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現。 杜蟲：南瓜籽 具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作 用，對於蟯蟲病、蟯蟲病等患者 療效顯著（方 法是      空腹細嚼後吞 服南瓜籽）。    治高血壓：多 吃南瓜（尤其是生食或蒸至半 熟），可降血壓。    治哮喘：蒸熟南 瓜混和蜜糖吃，早晚一 次，長期服用。    治久咳：南瓜藤 煎去頭，插瓶中，令其汁液流 入，廿四小時後取汁用開水沖 服。    治浮腫、腹水、 小便不暢：南瓜蒂燒存性 研末，溫開水送服，每日三次，每次 二 克 。