Coffee – how much is too much? | Students benefitting from $10m fund | Hawke collection grows – UniSA News Edition 6 2020

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Excess coffee consumption a culprit for poor health A world-first study from UniSA's Australian Centre for Precision Health shows that excess coffee consumption can cause poor health. Read more We may well be able to eliminate coronavirus, but we'll probably never eradicate it. Here's the difference $10m fund helping students hardest hit by economic downturn Bittersweet celebration of nurses and midwives, 200 years after Florence Nightingale's birth From the Vice Chancellor Including: · UniSA Business secures another leading international endorsement · South Australia to lead $3.4 million study into the genomic causes of pregnancy loss · Recognition for work to improve the safety of medical implants · Mastering defence systems engineering at UniSA Hawke's legacy continues to grow as new materials added to archival collection Binge drinkers beware, Drunkorexia is calling Team effort creates 'red dirt' Anangu education space in the Adelaide Hills 'Like looking for a needle in a haystack': UniSA joins global hunt to find key molecule to block COVID-19 Adjunct Professor John Wardle receives highest national architecture accolade In Pictures: Teal raises awareness for ovarian cancer Read the latest edition of unisabusiness magazine Read the latest edition of enterprise magazine Relive the Hawke Centre's latest events   If you wish to be removed from this list, please email us with 'Unsubscribe UniSA News' in the subject line or change your email subscription options. CRICOS provider number 00121B. Disclaimer | Privacy Stay Connected: Please let us know if you've changed your address or workplace recently by updating your details. UniSA Communication and Marketing Unit Contact: unisa.news@unisa.edu.au © 2020 University of South Australia. ..

                                                           

UniSA Research Webinar: Parenting in a pandemic: how children’s lives will change post COVID-19

Parenting in a pandemic: how children's lives will change post COVID-19 Dear Chang Chun, At the University of South Australia, we pride ourselves on creating interdisciplinary teams that tackle significant real-world challenges. That's why, in the wake of the largest health crisis in modern times, we are leading the conversation on COVID-19 related issues and evidence-based solutions. Parenting in a pandemic: how children's lives will change post COVID-19 Adjusting to the 'new normal' has meant that we have had to find new ways to navigate how we work and live. With distancing and self-isolation measures in place, we are spending more time with our families than ever. But what effect does this have on our children? Will we continue to live as we have for the past few months as we start sending our children back to school, or will we quickly go back to the way it was before COVD-19? Anyone with children at home may know how hard it can be to parent at the best of times, let alone during a pandemic. How can parents and caregivers make sure their children stay physically and psychologically healthy? Our researchers will take part in a panel discussion providing insights into how our children's lives will change in the way they learn and stay healthy as we navigate through COVID-19. We invite you to join us for this informative webinar as we discuss how we parent in a pandemic and beyond. There will also be an opportunity to ask the panelists questions upon registration. Parenting in a pandemic: how children's lives will change post COVID-19 Date: Wednesday 3 June Time: 11.00am – 12.00pm Adelaide, South Australia (ACT) Questions: Do you have any questions you would like the panel to consider? Please note: This live webinar will be recorded for you to view and share. There is no live Q&A for this webinar, all questions must be asked prior to the event via the registration form. RSVP: To secure your place, please RSVP by Friday, 29 May here. Researcher Bios Associate Professor Carol Maher Associate Professor Carol Maher is an Associate Research Professor in the Alliance for Research in Exercise, Nutrition and Activity (ARENA) at the University of South Australia. Her research focusses on children's and adults' daily activity patterns (e.g. physical activity, sleep and sedentary behaviors, like watching television) impact on their health. She also explores how technologies such as wearables, online social networking, mobile phone apps, gamification and notifications can support people make better lifestyle choices, in a fun engaging way. Professor George Siemens A pioneer of the concept of Massive Open Online Courses (MOOCs), Professor George Siemens is Director of the Centre for Change and Complexity in Learning at the University of South Australia. His research focusses on learning, networks, analytics and visualisation, openness, and organisational effectiveness in digital environments. He also has research interests on the influence of technology and media on education, organisations, and society. Dr Lesley Anne Ey Dr Lesley-Anne Ey lectures in Child Development, Educational Psychology and Child Protection in the Bachelor and Master of Teaching program at The University of South Australia. Her research revolves around the impacts of media on children's healthy development, bullying, and child protection issues with the aim to support teachers and inform curriculum. She is interested in supporting the wellbeing of children and educators and is a great advocate for placing children's voice at the center of her research.   Register now → Update your details → Australia's University of Enterprise 2020 University of South Australia. CRICOS Provider Number 00121B If you wish to be removed from this list, please email alumni@unisa.edu.au with 'Unsubscribe events' in the subject line ..

                                                           

「自家人」與「陌生人」~

有個女子應邀到朋友家吃飯， 與朋友同住的婆婆，讓她留下了深刻的印象。 朋友的婆婆雖然年事已高滿頭白髮， 但仍把自己打點得高貴整潔而且臉上始終帶著一抹微笑； 她與媳婦之間的互動只能用「相敬如賓」四個字來形容。 媳婦端茶水來，婆婆連忙說: 「真是謝謝妳麻煩妳了」， 在餐桌上，婆婆對媳婦的手藝讚美連連， 做媳婦的幫婆婆夾菜，婆更是不斷地道謝！ 女子見狀， 不由得羨慕起好友能有這麼一位有禮貌、高雅的婆婆， 更羨慕她們婆媳之間的互動。 用餐完畢女子客氣地對朋友說: 「真是謝謝妳招待我這麼一頓好菜」， 婆婆聽了也連忙對媳婦說: 「我也要謝謝妳做飯給我吃」 然而婆婆接下來說的話卻讓女子聽得一頭霧水， 婆婆又說: 「我又不認識妳妳還對我這麼好 　我真不知道該怎麼感謝妳」 事後女子忍不住問朋友為什麼她的婆婆說出這樣奇怪的話， 朋友這才說: 「其實……我婆婆得了老人癡呆症已經好多年都不認識我了」 女子聽了不免一愣，但也只能安慰地說: 「不過妳們之間的關係依然很好這樣就夠了啊」 「其實婆婆生病前我們的關係劍拔弩張， 　無論我做什麼她都嫌東嫌西，處處看我不順眼 　直到她生病以後忘了我是誰，我們的關係才逐漸改善……」 朋友嘆了口氣繼續說: 「這其中的差異在於她生病前把我當「家人」 　她生病後把我當「陌生人」啊」 這則讓人感嘆的故事反映出許多人待人接物時的通病 ------對於「外人」總是謙恭有禮、甚至百般忍讓， 但對於「家人」的態度卻完全相反。 我想這是因為我們總覺得家人是「自己人」， 而且我們在「自己人」面前總會不知不覺展現出最苛刻的一面吧！ 我有一個朋友跟老公吵得不可開交，甚至想要離婚， 導火線竟然只是她先生總是忘記關陽台的燈。 「這麼一點兒小事有這麼嚴重嗎？妳幫他關掉不就成了」我說… 但她斬釘截鐵地說: 「不行他一定要養成關燈的習慣，否則不知道要浪費多少電費！」 「不然妳在陽台裝個自動感應器， 　這麼一來有人到陽台燈會自動開，人走了燈會自動關， 　不是很方便嗎！」 我繼續替她出主意； 但朋友又讓我碰了一鼻子灰: 「不行！這樣豈不是太便宜他了！」 這樣的心態真讓人哭笑不得！ 這麼容易解決的事情，她不但不願意解決還認為不能「讓步」， 否則就「輸了」。 但夫妻相處又不是在比賽， 誰進誰退、誰輸誰贏又真的有那麼重要嗎？ 與家人之間的感情其實也是需要培養的。 何不從現在開始 對家人少一點批評、多一點讚美， 少一點吹毛求疵、多一點包容…… 你會發現生活中的許多婆媳問題、夫妻問題、親子問題 竟也在瞬間消失了呢！ ~心靈小語~ 對待「外人」時，我們總是謙和有禮包容…… 那麼我們為什麼不能用相同的態度 對待身邊最親近的「家人」呢？ 換個方式，我們會更容易得到家人的親近與喜愛！

 

牛媽媽和牠的孩子

 牛媽媽和牠的孩子

 

如何對待牛媽媽和牠的孩子

 

When the time I was born, I lost my mother...

 

 我出生幾小時內就永遠無法再與我母親在一起，牧場為了讓我媽媽能專心替你們產奶，我只好當孤兒，牧場讓我喝媽媽一周內的初乳，但卻是先擠出來才拿來給我喝，他們怕畜牧場的環境骯髒會讓我生病，所以把我們一個一個關在高架欄舍內一個月，這一個月內，我喝的是次級奶粉泡的代用乳，而你們在某些假日牧場見到走來走去的小牛則是滿月之後的我。

 我們的父親遠在美國、澳洲、加拿大，他們是被嚴格選拔出的種公牛，人類養他們只為取他們的精液好讓我的母親懷孕...我們都是女生，並不是沒有兄弟，而是因為我的兄弟才半歲就被殺了當肉牛...

 When I grow Big? enough , not Old enough...

 你們對自己的小孩稱呼我們為"牛媽媽"，可是我才不過1歲3個月就要被強迫當媽媽，牧場要我們吃很多含有高蛋白、高鈣、高澱粉的"精料(或稱TMR )"-進口燕麥、飼料玉米、黃豆粕、酒糟、或粒狀飼料(非法者可能使用以動物殘骸絞碎的肉骨粉添加)的混合物，令我們在"育成期"長得很快、未來產奶量增加(比自然 狀態增加可達10倍)，等我長到300~350kg(成女牛heifer)，他們就開始非禮我 - 我永遠沒有"老公"，牧場人員從國外買回"優質精液"，將手插入我的直腸掏出糞，隔著直腸引導插入陰道的精液注射器進入子宮讓我懷孕，受孕成功後，還得定期作"妊娠檢查"，他們把手插入我的陰道去摸子宮內的胎兒位置...

 We? buy? Our Lives by Keeping Pregnant ...

 牧場養我當然是為了要賣我的奶賺錢，因此他們會盡可能讓我有最多的奶可搾，所以我開始可以懷孕之後，他們每年都對我人工受精以確保我每年都會生小孩，都有9 個月的奶可搾，我懷孕需10個月，因此我每年大部分時間都必須同時懷孕與泌乳，只有春天生完小孩的前兩月與冬天奶搾完(乾乳期)，是同時間只懷孕或只產奶的時間。

 我的奶量很多，加上同時懷孕，體重對我四肢關節是極大負擔(650kg,乳房最重可達75kg)，是故即使必須窩在糞便上，我大部分時間仍寧願臥著休息，我每天早上下午都要被機器吸一次奶(國外可達3次/日)，我希望我的小孩來吃奶而不是機器，可是因為孩子一出生就被帶走....所以我還是希望機器把奶吸走，不然很脹不舒服而且休息也不方便。

 密集吸奶加上環境中細菌多我們很容易得到程度不一的乳房炎，乳房炎稍嚴重時不論是排掉發炎乳頭的奶或是注射抗生素，都是直接把長針插入我的乳頭...乳牛能活多久是看她能用奶"購買"幾年時間而定的...

 我大約2.1~2.2歲生下第一胎，我每年都被要求懷孕+產生6000~12000kg的奶，我的身體不太容易經得起這種考驗 - 特別是當我被圈養在濕熱骯髒的牧場時，所以一般我大概只能生2.7~3胎(約5.5~6歲)，對牧場就失去利用價值了...

 在比較乾淨寬敞的環境中我可能苟活到8歲(最多有13歲的)；可是隨著懷孕次數增加，我們難產的機率上升，經產(第一胎後)難產率變為25%，乳房逐漸變得下垂腫脹，有的都快拖到地上了，我的皮肉逐漸鬆弛，我骨頭中的鈣質不斷消耗在小孩與牛奶上，加上體重很重，因此我的關節-特別是後肢-容易退化而跛腳走得慢，如果沒有適當醫療衛生可能產生嚴重蹄病，如此一來我會癱在地上站不起來，成為倒牛(downed cow)；不管是倒地還是不孕或產奶量太低的姊妹都會被賣掉載去宰殺。

 You Don't? Like My? Son...But... NO BABY , NO MILK ...

 我的兒子與人類的一樣-不會產生奶，但我無法不生孩子就產生奶，而牧場也無法控制我孩子的性別，因此他們討厭看到我生下兒子，牧場處理我兒子的方式有很多種 – 常見的作法是：把他帶走>閹了>快速肥育(不給戶外活動)>養半年養到300kg後殺了成為沒標明來源的"土產牛肉"...

 肉牛常被閹掉(劃開陰囊取出睪丸)，因公牛脾氣較不易控制，且抑制性功能發展能增加飼料轉換成肉的量。我們的兒子經濟價值低，常被粗魯對待，有些酪農不想養乾脆直接把他們殺了，有時生病就丟著讓他們死。

 在西方，會把我們的兒子抓去專養小公荷蘭牛的地方，把他們囚禁在無法轉身的木條籠內(歐盟未來將禁止)，以缺鐵質的食物餵他們，一個月後殺了做成一種肉色特殊的"小牛肉"(veal)，並把他們的皮毛做成軟墊。

 淘汰 - Our Final Fate...

 你叫我乳牛，但你大概不知道我也被叫作次級肉牛。當牧場不要我的時候，他們把我叫作"淘汰牛" 或"老廢牛"，我並不老，只是筋疲力盡養份被搾乾了；就像你們吃的豬、雞等等，我的生命將在屠宰場裡面結束，有些更不幸的姊妹或她們的兒子則死在非法的私宰場裡...

 Just only fora glass of white blood...

 牛奶-對你/妳而言不過是可有可無的東西，卻是我和兒子的命與地球環境換來的...?

 你們喜歡與自己的小孩在一起，我也一樣，你們稱呼我牛媽媽，可是我跟孩子卻被拆散，讓我的生命只剩下每天在柵欄裡被趕來趕去。

 再怎麼欺負員工，人類也不會開除自己的員工後殺害他們，我也是牧場的廉價勞工，他們卻把我像回收東西一樣賣去解體...?

 許多生了孩子的女人的願望都是：專心照顧小孩、看他們長大、平靜地過一生，我的願望也只是如此。

 

 

請勿常吃廉價牛排與燒仙草!!

 

燒仙草和牛排別吃太多！要注意喔！喜愛吃牛排的人要注意了，吃太多的牛排容易致癌！本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛排是一門學問，但是消費者吃了之後健康情形是如何，我們可說是從不聞不問。在製造牛排的過成中，有一項手續（我們俗稱「泡肉」，就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等，其中嫩精就是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店家都是以賺錢為目的，根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大量加入嫩精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃掉了。

 

二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們煎菲力、鱈魚時，會加一種東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化，但也讓身體健康退化，您不能不知啊！我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話，且千萬叮嚀！

 

吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物；當然了，少吃羹湯類的東西是對身體比較好。

 

 

有關燒仙草的事：

去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成本頗高，因此只用了一 次。

 

後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。

 

可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老闆，何以外面賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著「嫩精」二字，他教我一次只要灑一點點，就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再加一些太白粉，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後，就是市面上所賣的燒 仙草（塊狀)。

 

回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛透了，再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛…透了！又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「硼砂」，而且，也是一點點就夠了，再試了一天！從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只不賣了，連外面賣的燒仙草都不敢喝了！

 

所以，如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先別太高興，也不要吃太多!! 

 

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